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  4. 傳承非遺文化,麻城老米酒成全國新寵

    2018-06-07 12:06:35 2074

            近日,湖北麻城舉辦了一場省級非遺項目麻城東山老米酒釀造技藝傳承人培訓,共有200多名老米酒制作傳承人在木子店鎮傳承基地參加了培訓。


            米酒是我國古代勞動人民的偉大創造,是漢民族的特產之一,是我國傳統文化的重要組成部分,有著悠久的釀造和飲用歷史。米酒產品家喻戶曉,老少皆宜,一直受到廣大勞動人民的喜愛和推崇。


            麻城木子店老米酒采用大別山深處的泉水和當地盛產的有機糯米釀造而成,甜潤爽口,濃而不沽,稀而不流,富含多種維生素、氨基酸等營養成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。能夠幫助人體血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏、舒筋活血、強身健體和延年益壽的功效。


            千百年來,米酒的生產工藝一直在發展和演變,不斷成熟,已成為我們民族歷史的重要非物質文化遺產之一。但隨著社會的發展,米酒正在不斷被邊緣化,傳承中華傳統技藝,振興米酒產業已成為很多有識之士的重要使命。


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            據悉,木子店鎮已有3000多年的老米酒釀造歷史。2015年,該技藝被湖北省人民政府列為省級非遺項目,麻城市隨即設立了多個傳承基地,以基地帶農戶,以農戶促傳承。


            本次培訓主要內容為:傳承基地負責人就2017年度傳承工作述職;市領導講述麻城市非遺保護的現狀、存在的短板和今后非遺工作努力的方向,省非遺中心工作人員解讀《中華人民共和國非物質文化遺產法》、《傳承基地管理辦法》、《傳承人管理辦法》;民俗專家講述木子店鎮當地的非遺特色與傳承;每個傳承基地根據自身傳承特點,分別對培訓對象進行了現場操作展示。


            通過緊鑼密鼓的培訓,使非遺傳承人更加充分認識到自身的使命和責任,紛紛表態要積極帶徒授藝,把老米酒釀造技藝發揚光大傳承下去。


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            奇怪的是,隨著科技社會的日益發展,“酒精+香精”成了高檔白酒,機械化代替了手工業,古老的米酒釀造技藝面臨失傳。這些傳統手藝應該得到保護,應該要好好的傳承下去。關注民間手工藝,讓我們中華文化可以薪火相傳,是我們每個人義不容辭的責任。研究和開發新型麻城老米酒產品,對于振興我國的米酒產業,保護傳統文化,增加農民收入,推進新農村建設具有重要的現實意義。


            慶幸的是,如今,麻城老米酒已成為當地農民脫貧致富的新引擎。2017年,木子店鎮老米酒產值達到2億元,釀造老米酒的農戶達萬余家。一些小有規模的酒廠通過產業扶貧,幫助當地貧困戶,長年提供就業崗位幾百個,為麻城老米酒釀造技藝的傳承和當地農民的脫貧致富作出了應有的貢獻。


            健康食品行業作為全球性的朝陽行業,近些年發展迅速。在快速發展的中國,隨著居民生活水平的進一步提升,人民保健意識的加強,麻城老米酒的市場已是呈爆發性的增長,將成為健康消費的新潮流。


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